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学校概况
青岛兴华汽车工程学校是一所全日制中等职业学校。学校秉持"立德、修文、练技、强身”的校训，坚持"升学与就业齐发展，学历技能双提高”的办学之路，“以服务为宗旨，就业为导向专业教学为中心的职业教育办学方针。
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青岛兴华汽车工程学校是一所全日制中等职业学校。学校秉持"立德、修文、练技、强身”的校训，坚持"升学与就业齐发展，学历技能双提高”的办学之路，“以服务为宗旨，就业为导向专业教学为中心的职业教育办学方针。
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德育之窗
青岛兴华汽车工程学校是一所全日制中等职业学校。学校秉持"立德、修文、练技、强身”的校训，坚持"升学与就业齐发展，学历技能双提高”的办学之路，“以服务为宗旨，就业为导向专业教学为中心的职业教育办学方针。
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职业教育
青岛兴华汽车工程学校是一所全日制中等职业学校。学校秉持"立德、修文、练技、强身”的校训，坚持"升学与就业齐发展，学历技能双提高”的办学之路，“以服务为宗旨，就业为导向专业教学为中心的职业教育办学方针。
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校园文化
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青岛兴华汽车工程学校是一所全日制中等职业学校。学校秉持"立德、修文、练技、强身”的校训，坚持"升学与就业齐发展，学历技能双提高”的办学之路，“以服务为宗旨，就业为导向专业教学为中心的职业教育办学方针。
优秀教案
《餐饮服务与管理》教案
作者： 时间:2024-05-22 点击： 次
《餐饮服务与管理》教案
授课班级：22航空 | 授课时间：4.1/2-第6/2节 | 授课地点：3218/3220 |
教学课题 | 2.4 酒水服务2 | |
教学目标 | 理解红葡萄酒服务流程。掌握每一步的具体操作（准备工作、展示图标、开启酒瓶、斟倒酒水）。 | |
重点难点 | 准备杯具、准备酒水、酒水开瓶、斟倒酒水的具体操作。 | |
教学过程及教学内容 | Ⅰ 导入——复习提问：酒水一般服务流程 Ⅱ 新授 （一）红葡萄酒服务 1.准备工作 (2)准备好红酒篮，将一块干净的餐巾铺在红酒篮中。 (3)将取回的红葡萄酒放在酒篮中，商标向上。 2.展示商标 (1)将小碟放在主人餐具的右侧 (2)服务员右手持酒篮，左手轻托住酒篮的底部，呈45°倾斜，商标向上，请主人看清酒的商标，并询问主人是否可以服务。 3.开启酒瓶 (1)用开塞器开启酒瓶。 (2)将木寨放入小碟中，请主人过目 4.斟倒服务 (1)服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝上，同时用手拿起酒篮，从主人右侧倒1/5红葡萄酒，请主人品评酒质。 (2)主人认可后，按照女士优先的原则，依次为客人倒酒，倒入杯中 1/2即可。 (3)倒完酒后，把酒篮放在客人餐具的右侧，注意不能将瓶口对着客人。 (4)随时为客人添加红葡萄酒。 (5)当整瓶酒将要倒完时，询问主人是否需要再加一瓶: (6)如果主人表示不再加酒，即观察客人，待其喝完酒后，立即将空杯撤掉。 Ⅲ 做高考题练习，然后进行课堂小结 Ⅳ 完成课堂检测与达标检测 | |
课后作业 | 斟倒葡萄酒的具体操作 | |
课后总结与反思 | 本次课完成了教学任务，基本实现了教学目标。学生学习态度比较认真，学生整体表现不错，但是教学方法运用不是很适当，如果增加让学生实际操作的环节就更完美了。 |
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